甜点爱好者的无负担下午茶---制作全麦香蕉巧克力麦芬的烘焙蛋糕
有种说法：每个姑凉无论吃多饱，都有第二个胃用来装甜点。还有种说法：7月不减肥，8月徒伤悲，9月徒伤悲，10月徒伤悲。。。。。。怎么让体重无负担还能享用甜点呢？
今天这道用香蕉代替蔗糖，用全麦粉代替低筋粉，用纯可可粉代替成品巧克力的麦芬让你夏日也能安心下午茶～
原料：
全麦粉：245克
可可粉（无糖）：40克
香蕉：3根熟透的大支，小的就要至少4根
泡打粉：5克
鸡蛋：3个
酸奶：60克（牛奶，或者水也可以）
做法：
1、将香蕉套保鲜袋压成泥，与鸡蛋、酸奶混合均匀
2、将全麦粉、泡打粉、可可粉混合过筛，筛入1的混合物中
3、将1和2的混合物用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，无干粉即可
4、倒入模具。我做的量比较大，倒了一个磅蛋糕模具和四个小麦芬纸杯。点缀上坚果或干果。磅蛋糕模具要垫烘焙纸或刷油，以免脱模困难。
5、烤箱预热。以我那不太好使的烤箱和这个贪心的巨量，麦芬杯50分钟，磅蛋糕70分钟。加热和保温性能好的烤箱，预计一半到三分之二的时间即可。判断蛋糕是否成熟可以拿根筷子戳入，拔出上面没有面糊残留基本上就熟了。我可可粉放得多，成品颜色太深，不太好看，不过味道是杠杠的。哈哈～～
TIPS：
1、放香蕉，既可以有天然的甜味，而且香蕉的香味和微苦的可可真是绝配。如果不喜欢多放香蕉的，可能要适当放一点糖，蛋糕味道太淡就不好吃啦。
2、可以在最终的混合物内添加红枣、葡萄干等干果，丰富营养和滋味，也增加甜味，这样就可以不用加很多香蕉，或者额外加糖。
3、可以把可可粉换成其他口味，例如抹茶、咖啡或者原味。下图是我上一次做的抹茶和可可两种口味，都很好吃，抹茶味的蛋糕体里加了红枣，没有放糖。
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